Sazonador Gourmet El Pata Salada - MANUFACTO

SKU: S0000173
4,90$Precio
CONDIMENTOS CON IDENTIDAD PARA COCINEROS CREATIVOS

¿QUE ES?
SAZONADORES GOURMET en base de SAL MARINA y HIERBAS/ESPECIAS ECUATORIANAS.
ADOBO, CONDIMENTO y SAZÓN para TODO TIPO DE PREPARACIONES.

“Soy ´El Pata Salada´, pescador amable & hombre relajado. Todas las madrugadas salgo en mi pequeña lancha y pesco las delicias que nos regalan el mar y los ríos.”
Sabores aromáticos a hierbas, perfecto para todo lo que nace del agua dulce y salada

PERSONAJE
"EL PATA SALADA" es un apodo antiguo de la provincia Santa Elena y se refiere originalmente a los salineros que trabajaron en las salinas de la peninsula donde hoy en día se encuentra la ciudad Salinas. La tradición de los salineros desaparece más y más pero el apodo para la gente costeña se quedó. Mientras tanto se volvió apodo para toda la gente nacida en las playas del Pacifico, más que nada para los pescadores.
Elegimos este apodo para nuestra sazonador porque nos parece muy linda esta conexión tan fuerte con el océano. Dos de las hierbas que utilizamos en nuestra receta provienen de la costa ecuatoriana y no deben hacer falta in ninguna preparación de pescado o mariscos.

INGREDIENTES
OREGANÓN
Como muchas hierbas y plantas típicas Latinoamericanas el Oreganón tiene muchos nombres dependiente de país, provincia y cantón: Oregano Brujo, Orégano Orejón, ... En la costa de Esmeraldas se encuentra en todos los encocados y encebollados igual que la Chillangua.
Aún que parece muy poco al Orégano tiene un aroma muy parecido a esta hierba más conocida de Pizzerias italianas. Su sabor es muy también es muy parecido especialmente en estado seco y harmoniza perfectamente con pescado, mariscos y verduras.
SACHA AJO
El ajo sacha, arbusto de nuestra Amazonía, tiene una larga tradición de uso con fines medicinales. Los nativos amazónicos utilizan sus hojas maceradas en aguardiente para calmar diversos dolores.
Tiene un olor y sabor similar al ajo, pero no es tan "apestoso". En su estado seco desarrolla un sabor parecido al de la hierba maggi.
CHILLANGUA
La chillangua o cimarrón es una hierba también conocida como el cilantro silvestre o culantro. La chillangua es originaria de la Amazonía donde es más conocida como Sacha Culantro.
El nombre fue dado por las comunidades afrocolombianas del Cauca y Nariño y adoptadas por el pueblo afro de Esmeraldas,
Su sabor acuerda a una mezcla de cilantro y perejil pero en cambio nu pierde su aroma cuando lo secamos y lo agregamos a nuestro sazonador.
HOJAS CÍTRICAS
​Utilizamos una variedad de 3 diferentes hojas cítricas en nuestra receta: Naranja, Limón y Mandarina.
Es impresionante que tanto el aroma de las hojas parece al aroma de las frutas. Hemos encontrado que la mezcla de estas 3 hojas nos da un equilibrio perfecto de aromas frutales y cítricos que complementan perfectamente con los aromas de orégano, cilantro, perejil y ajo de las otras hierbas de nuestra receta.
SAL MARINA
​Nuestra Sal Marina 100% Natural proviene de una pequeña salina con manejo familiar en Santa Elena en donde Don Miguel trabaja todos los días con sus hijos para garantizar la primera calidad de nuestra sal. El cuidado de la salina es un proceso largo que se demora 18 meses hasta que la sal puede ser cosechada si el proceso es 100% natural. Nuestra sal es 100% libre de químicos y solo pasa un proceso manual de limpieza y molido. 

No somos solo una Tienda Orgánica,

Somos un

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